GYVENIMO BŪDAS » Itališka krautuvėlė

TRUMŲ MAGIJA, VIRTUSI VERSLU

Justina — Wed, 29 Jul 2026 12:28:37 +0000

Justiną ir Saulių galima vadinti trumų ambasadoriais Lietuvoje. Savo jaukioje internetinėje krautuvėlėje šeima prekiauja šviežiais trumais iš Italijos ir vos per 24 val. pristato trumus „iki durų“ visoje Lietuvoje.

Gyvenimas Italijoje, kulinarinė italų kasdienybė, tikri trumai, sumaniausios jų falsifikacijos, mitai ir įdomūs faktai – šiame straipsnyje sužinosite visko po truputį, bet to užteks, kad užsinorėtumėte patys patirti tikro trumo magiją.

„2010 metais Perugia mieste, viename šeimos restoranėlyje pirmą kartą paragavome patiekalo su šviežiais trumais. Tai nebuvo tiesiog skonis – tai buvo patirtis. Aromatas, kuris išlieka atmintyje. Papildoma porcija. Šypsena. Ir žodžiai:

„Benarrivato nel mondo di tartufo!“ (Sveiki atvykę į trumų pasaulį!)“ – taip apie verslo pradžią interneto svetainėje trumai.lt rašo pati Justina.

Justina, smalsu, ar judviejų su vyru profesijos kaip nors susijusios su gastronomija?

Gastronomija turi gilias tradicijas mūsų abiejų šeimose. Sauliaus senelė dirbo valgykloje, o mano – duonos kepykloje. Mano mama atgimimo laikais kepė „Napoleonus“, tad man teko dalyvauti įvairiuose procesuose – nuo ingredientų pirkimo iki kepimo. Saulius, dar gyvendamas Lietuvoje, dirbo prekių žinovu viename didžiausių prekybos tinklų, buvo atsakingas už prancūziškų prekių importą. Visgi gilesnė mūsų kelionė po maisto pasaulį prasidėjo gimus vaikams, kai jau gyvenome Italijoje – čia tam yra idealios sąlygos.

Italijoje važiuoti 15–20 km aliejaus pas mėgstamą ūkininkų šeimą, turėti „savo“ kepyklėlę ar barą, sūrininką, vynininką, mėsininką yra tradicija, kuri, turbūt, gyvuos per amžius. Priprasti prie itališko gyvenimo ir mitybos būdo mūsų šeimai nebuvo lengva, tačiau dabar, kai vyresnėlis gali pamokyti, kaip valgoma polenta arba rizotas; mažylis nepamiršta pagardinti patiekalų ypač tyru alyvuogių aliejumi; mes ir mūsų tėvai jau nebegalime gyventi be itališkos kavos puodelio, turiu pripažinti – pripratome ir kitaip nė neįsivaizduojame.

Daug keliaujame, ragaujame, o Italijoje, kaip žinia, niekas neapsieina ir be pažinčių. Būna, draugai rekomenduoja, pasidalina informacija apie įdomesnius gamintojus ar ūkius. Važiuojame, susipažįstame, betarpiškai bendraujame su ūkininkais, gamintojais, gilinamės į kiekvieno produkto kilmę, gamybos procesą – tai užtrunka ilgai, tačiau taip galime išsamiai pristatyti produktus ir savo el parduotuvės www.italiskakrautuvele.lt klientams.

Kaip jūsų akiratyje atsirado trumai?

Labai natūraliai – kaip vienas iš tradicinių italų virtuvės ingredientų. Italai mėgsta sezoninę virtuvę, orientuotą į vietinius produktus, tad vietos restoranuose nesunku rasti trumų patiekalų.

Atsimenu atvejį, kai migdydama pirmagimį vynuogynuose pastebėjau vietos gyventojus, išėjusius su šunimi pasivaikščioti. Akį patraukė keistas elgesys: kažko vis pritupia, paėjėja šiek tiek, tada vėl pritupia. Tik vėliau supratau, kad jų šuo užuodė trumus.

Be abejo, kartą paragavęs trumų, žinovu netapsi. Nuolat ragaudami skirtingas jų rūšis, matydami ir jausdami skirtumus, gilindamiesi į įvairias smulkmenas parodose, mugėse, betarpiškai bendraudami su trumų ūkiais ir patys dalyvaudami jų medžioklėse, sukaupėme nemažai informacijos.

Ką patartumėte žmonėms, kurie neturi patirties su trumais, bet norėtų juos pažinti?

Visuomet sakome, kad naują produktą reikia ragauti aukščiausios įmanomos kokybės ir kuo mažiau apdorotą / apdirbtą, tad rekomenduotumėme pažintį pradėti nuo šviežių trumų. Tai labai dėkingas produktas: nereikia ypatingų kulinarinių žinių, specialių patiekalų, nes šviežias trumas puikiai dera su kasdieniais produktais: kiaušiniais, makaronais, mėsa, bulvėmis, ryžiais.

Nuostabu yra tai, kad skirtingu metų laiku randamos skirtingos trumų rūšys, jų skonį ir aromatą formuoja klimato sąlygos (saulė, vėjas, lietus), dirvožemio ypatybės, tad stebėti, kaip keičiasi trumų aromatas ir skonis galima visus metus. Tai lyg skonio žaidimas.

Kaip juos valgyti?

Šviežio trumo ragauti galima tiesiog užtarkavus ant kiaušinienės ar kepto kiaušinio, riekelės duonos, užteptos sviestu. Paprasta, greita, visiems puikiai pažįstama.

Pats rečiausias, brangiausias ir labiausiai vertinamas yra baltasis trumas (Tuber Magnatum Pico) – jį rekomenduojame valgyti neapdorotą, tiesiog užtarkuoti ant patiekalo. Baltasis trumas yra geidžiamiausias trumų medžiotojų bei gurmanų laimikis. Paprastai randamas Italijos Pjemonto, Toskanos, Emilija Romanos, Markės, Umbrijos ir Molize regionuose. Dėl savo retumo ir ypatingo aromato jis laikomas stalo deimantu. Kiekvieną kartą unikalus ir nepakartojamas, nes visas geriausias savybes įgyja iš gamtos: žemės, lietaus ir vėjo.

Baltasis Albos trumas auga išskirtinai natūraliomis gamtos sąlygomis, jo neįmanoma auginti grybų fermose, kaip pvz. juodojo trumo, todėl yra retesnis ir brangesnis.

Gardinant patiekalus trumais, galioja nerašyta taisyklė: skaičiuojama apie 10–15 gramų šviežių trumų vienam asmeniui. Tačiau vienas svarbiausių dalykų – tai grybo kokybė ir rūšis. Pavyzdžiui, baltasis trumas išsiskiria itin stipriu aromatu ir skoniu, todėl patiekalui pagardinti užtenka vos 5–10 gramų. O juodasis trumas pasižymi silpnesniu aromatu ir skoniu, tad reikia didesnio kiekio, maždaug 10–15 gramų vienam žmogui.

Ar trumams tarkuoti reikia specialaus įrankio?

Taip, trumams tarkuoti naudojama trumų pjaustyklė, kuri lengvai supjausto juos itin plonais, lygiais griežinėliais. Savo krautuvėlėje siūlome nerūdijančio plieno trumų pjaustykles, gaminamas rankomis. Jos neišsiderina, neatsilaisvina, nekliba. Tokia pjaustyklė mūsų šeimos virtuvėje dažnas pagalbininkas – pjaustome ne tik trumus, bet ir šokoladą, daržoves, vaisius ar uogas.

Trumų pasaulyje turbūt yra panašiai kaip alyvuogių aliejaus pasaulyje: daug gamintojų, didelis pasirinkimas ir mažai tikrai gero produkto. Kaip atpažinti gerą trumą ar gerą trumų produktą?

Trumas pirmiausia vertinamas pagal aromatą, išvaizdos ypatumus. Jau perkant šviežius trumus reikia pagalvoti, ką gaminsite. Jeigu tarkuosite, išvaizda nėra labai svarbi, jeigu pjaustysite, norisi didesnių, gražesnių vienetų. Nuo to priklauso ir kaina.

Svarbus ir kilmės atsekamumas. Rinkoje yra nemažai fermose užaugintų trumų: jų aromatinės savybės neprilygsta užaugusiems natūraliai gamtoje. Taip pat dažnai pasitaiko pigesnių trumų iš trečiųjų šalių, dažnai parduodamų didesniais kiekiais dėl trumpo galiojimo laiko. Tokie „švieži“ trumai paprastai šaldyti, atšildyti, apkeliavę daugybę šalių, neaiškios kilmės, bet – džiuginančia žemesne kaina. Viename Lietuvos restorane esame matę ir „Indicum“ rūšies trumus, auginamus tik Kinijoje. Nepatyręs šefas jį pristatė kaip retą juodąjį žiemos sezono trumą „Melanosporum“…

Mes bendradarbiaujame su Italijoje sertifikuotomis įmonėmis, kurios prekiauja šviežiais trumais: jose dirba profesionalai, gebantys atskirti nekokybiškus grybus ir jų rūšis. Tiekiame natūraliai gamtoje užaugusius, profesionalia akimi patikrintus šviežius trumus iš Italijos. Kiekvienas trumas kruopščiai apžiūrimas, patikrinamas daugybę metų patirties turinčiomis rankomis ir tik tada keliauja ant mūsų klientų stalų. Be abejo, yra kilmės atsekamumas ir atsakomybė.

Kai kalbame apie produktus su trumais – įvairias užtepėles, pagardus ir padažus, labai svarbu skaityti jų sudėtį. Jei įrašytas žodis „aromatai“, reiškia, naudojami dirbtiniai trumų aromatai, gaminami laboratorijose iš cheminių junginių ar net naftos produktų. Tokie priedai nėra palankūs sveikatai, dažnai sukelia alergines reakcijas. Įvairių užtepėlių ir pagardų su trumais didžiąją dalį paprastai sudaro pigesni ingredientai (pievagrybiai, augaliniai aliejai, tirštikliai), o trumų yra tik aromatas, ir tas dažnai dirbtinis.

Kokius klaidingus įsitikinimus apie trumus dažniausiai girdite?

Pirmas, kad visi trumai – vienodi. Jie labai skirtingi! Štai baltojo trumo aromatas yra itin sudėtingas, priklauso nuo dirvožemio ir klimato sąlygų. Jų aromatas yra labai ryškus, bet malonus, susilieja parmezano ir česnako natos, o patyrusi nosis gali išskirti net iki 17 skirtingų kvapų!

Antras. Dabar labai populiarus trumų aliejus, tačiau retas kuris pastebi, kad jame nėra nė vieno natūralaus ingrediento. Logiška, kad trumų aliejuje turėtų dominuoti trumai, tad pats pagrindas – aliejus – naudojamas beskonis, bekvapis, t. y. rafinuotas. Antra, kaip italai sako – aliejus su trumais nedraugauja. Jeigu į aliejų įmesime baziliko, česnako, aitriųjų paprikų, jis įgaus papildomų skoninių ir aromatinių savybių, tačiau tikras trumas aliejui nei skonio, nei aromato neduos, todėl naudojami trumų aromatai – natūralūs arba cheminiai.

Dažnu atveju trumų aliejus yra gana brangi apgavystė. Jeigu norite kokybiškos trumų aliejaus versijos, patiekalą šlakstykite turimu aukštos kokybės alyvuogių aliejumi ir užtarkuokite šviežio trumo. Arba įdėmiai skaitykite sudėties eilutes 😉

Dar vienas klaidingas įsitikinimas: kad trumai auga tik vasarą. Jau minėjau, trumų sezonas trunka visus metus, tačiau skirtingais sezonais auga skirtingos jų rūšys.

Koks Jūsų firminis šeimos patiekalas su trumais?

Trumus mėgsta ir valgo net mūsų vaikai. O receptai labai paprasti, nereikalaujantys būti kulinariniu virtuozu, pavyzdžiui, tiesiog užtarkuojame ant kepto kiaušinio. Visi labai mėgstame pastą su šviežiais trumais – ji greitai pagaminama ir visų labai laukiama. Receptą rasite čia.

Straipsnis specialiai Picafest.lt projektui, VMG Online

The post TRUMŲ MAGIJA, VIRTUSI VERSLU appeared first on Itališka krautuvėlė.

SVEIKA ITALIŠKA VIRTUVĖ: MITAI IR PRODUKTAI

Justina — Thu, 22 Jan 2026 11:58:53 +0000

SItališka virtuvė dažnai siejama su pica, makaronais, vynu ir vėlyva vakariene su sočiais patiekalais. Tačiau paradoksalu – Italija yra viena iš šalių, kur žmonės gyvena ilgiau, rečiau susiduria su nutukimu. Kodėl?

Atsakymas slypi ne porcijų dydžiuose, o ingredientų kokybėje ir mitybos filosofijoje.

KODĖL ITALIŠKA VIRTUVĖ LAIKOMA VIENA SVEIKIAUSIŲ PASAULYJE?

Italai remiasi Viduržemio jūros dieta, kuri laikoma viena sveikiausių pasaulyje. Jos pagrindas:

aukštos kokybės riebalai- ypač tyras alyvuogių aliejus. Juo šlakstomos ne tik daržovės ir salotos, bet ir mėsa, troškiniai. Kepimui, gruzdinimui taip pat naudojamas tik ypač tyras alyvuogių aliejus.
paprasti, neperdirbti produktai- kaip patys italai sako, iš kokybiško produkto lengva pagaminti gardų patiekalą, todėl visas dėmesys skiriamas kokybiškų produktų pasirinkimui. Ypatingai populiarus “0 km” principas- rinktis vietinius produktus iš apylinkėse esančių ūkių.
sezoniškumas- Italija turi ypatingas klimatines sąlygas auginti vaisius ir daržoves. Ištisus metus sukasi šviežių vaisių ir daržovių derlius.
vieta- šalies krantus skalauja net kelios jūros, turi ir didelių ežerų, tad mitybos racione netrūksta šviežios žuvies ir jūros gėrybių.
valgymo malonumas, ne skubėjimas. Valgymui skiriama laiko, dažnai prie stalo sėdama su šeima ar draugų ratu, taip išnaudojamas laikas socializacijai ir bendravimui, kuris yra ypatingai svarbus psichologinei būklei. Valgymas paskubomis, einant gatve tikriems italams yra nepriimtinas reiškinys.

VIDURŽEMIO JŪROS MITYBOS PRINCIPAI:

Sveikieji riebalai: pagrindinis riebalų šaltinis yra ypač tyras alyvuogių aliejus.
Augalinė kilmė: didžiąją mitybos dalį sudaro daržovės, vaisiai, ankštinės kultūros, riešutai ir sėklos.
Grūdai: dažnai naudojami pilno grūdo miltai. Svarbu paminėti, kad Italijoje yra uždraustas glisofatų naudojimas, o daugumai kepinių (duona, pica, konditerijos gaminiai) naudojamas raugas vietoj įprastų mielių.
Baltymai: ištisus metus gausus žuvies ir jūros gėrybių pasirinkimas.
Prieskoniai: italų virtuvėje vyrauja paprasti, kiekviename sode ar tiesiog ant palangės augantys prieskoniai: rozmarinai, bazilikai, čiobreliai, šalavijas. Druska– tik jūros, turinti daugybę mineralų. Ital7 virtuvėje ypač populiarus šafranas, laikomas vienu brangiausiu pasaulyje prieskoniu.
Skysčiai: pagrindinis gėrimas yra vanduo. Jis lengvai randamas kiekvienoje parduotuvėje, įrengtos nemokamos vandens pasipildymo stotelės.
Gaminimas: Italijoje pusfabrikačiai nėra populiarūs, pirmenybė teikiama šviežiam, namuose pagamintam maistui be papildomų priedų.
Gyvenimo būdas: reguliarus fizinis aktyvumas (net jei tai tiesiog pasivaikščiojimas gryname ore), valgymas neskubant ir mėgaujantis draugija.

DAŽNIAUSI MITAI PIE ITALIŠKĄ MAISTĄ:

Mitas #1: itališkas maistas – tik pasta ir pica. Iš tiesų italų virtuvė apima šimtus daržovių ir mėsos patiekalų, sriubų, žuvies ir ankštinių. Skirtinguose regionuose mityba kinta, priklausomai nuo vietoje randamų sezoninių produktų.

Mitas #2: per daug angliavandenių. Tikra itališka pasta valgoma nedidelėmis porcijomis ir derinama su daržovėmis bei baltymais.

Mitas #3: per riebus maistas. Ypač tyras alyvuogių aliejus – vienas sveikiausių riebalų pasaulyje, turintis antioksidantų ir gerųjų riebalų.

KOKIE ITALIŠKI PRODUKTAI IŠ TIESŲ YRA SVEIKI?

Aukštos kokybės alyvuogių aliejus: extra virgin (ypač tyras) alyvuogių aliejus turi antioksidacinį poveikį, nes jame randamas didelis fenolių kiekis. Antioksidantai saugo ląsteles nuo įvairių pažeidimų, stabdo senėjimo procesą ir mažina onkologinių, kraujagyslių ir širdies ligų, Parkinsono ir Alzheimerio, didelio cholesterolio riziką.
Žuvis: žuvyje gausu Omega-3 riebalų rūgščių, kurios itin naudingos širdžiai, kraujagyslėms. Šie sveikieji riebalai gali padėti mažinti kraujo spaudimą, infarkto ir insulto riziką, reguliuoti širdies ritmą. Žuvys, gausios Omega-3 yra natūraliai vandenyse užaugę upėtakiai, eršketai, tunas, sardinės ir pan.
Vaisiai ir daržovės: tinkamai užauginti, saulėje sunokę augalinės kilmės maisto produktai pilni vitaminų, mineralų, antioksidantų, skaidulų ir kitų naudingų sveikatai medžiagų. Italai gausiai naudoja čia pat, vietoje užaugusius artišokus, topinambus, baklažanus, grybus, šparagines pupeles, abrikosus, figas, vynuoges ir kitus maistingus produktus. Ypatingas dėmesys italų virtuvėje- pomidorui, gausiam likopenu – stipriu antioksidantu, kurį papildo ir leidžia lengviau įsisavinti būtent ypač tyras alyvuogių aliejus.
Pilno grūdo maisto produktai: miltiniuose patiekaluose dažnai naudojamos visos grūdo dalys: gemalas, endospermas ir luobelė, todėl išlaikoma stabili gliukozės koncentracija kraujyje, yra lengviau virškinami, ilgiau suteikia sotumo jausmą.
Kepiniai: tikros itališkos picos ar duonos tešlai naudojamas raugas, ne mielės. Raugas yra fermentuotas produktas, veikiantis kaip prebiotikas, kuriame gausu antioksidantų, mažesnis glikeminis indeksas ir lengvesnis viškinimas. Prie fermentuotų produktų priskiriami ir tradiciniai balzaminiai actai, padedantys virškinimui.
Riešutai ir ankštinės daržovės: didžioji dalis itališkų patiekalų receptuose- pupelės, žirniai, avinžirniai, lęšiai, riešutai (ypač populiarūs vietiniai kedro, pistacijos, migdolai, graikiniai ar lazdyno riešutai, kaštainiai) ir įvairios sėklos. Jos užtikrina baltymų, skaidulų ir sveikųjų riebalų kiekį.

KAIP PRADĖTI MAITINTIS “ITALIŠKAI” NAMUOSE?

Nebūtina keisti visko iš karto. Užtenka:

pakeisti riebalus į extra virgin alyvuogių aliejų; vengti augalinių riebalų
rinktis tikrą itališką pastą, pagamintą senoviniu būdu (perleistą per bronzines formas, ilgai ir lėtai džiovintą)
gaminti paprastai, bet iš kokybiškų ingredientų
vengti priedų: skonio ir aromato stipriklių, dažų, stabilizatorių ir kitų masinės gamybos mėgstamų ingredientų.

👉 Autentiškus itališkus produktus rasite „Itališkoje krautuvėlėje“ – mažų vietinių ūkių užauginti, ne masinės gamybos, švaresnės sudėties produktai. Skonis, kuriuo tiki patys italai

The post SVEIKA ITALIŠKA VIRTUVĖ: MITAI IR PRODUKTAI appeared first on Itališka krautuvėlė.

TRUMŲ MEDŽIOKLĖ

Justina — Mon, 05 Jan 2026 18:01:11 +0000

Trumų medžioklė Italijoje – tai ne tik vieno brangiausių pasaulio delikatesų paieška, bet ir giliai įsišaknijusi kultūrinė praktika, perduodama iš kartos į kartą. 2021 metais itališka trumų medžioklės tradicija buvo įtraukta į UNESCO Nematerialaus žmonijos kultūros paveldo sąrašą, pripažįstant jos istorinę, ekologinę ir kultūrinę reikšmę.

Iki šiol ši tradicija formuoja daugelio Italijos regionų, ypač Toskanos, kaimo bendruomenių gyvenimą ir yra neatsiejama autentiškos itališkos virtuvės dalis.

Kas yra trumų medžioklė?

Trumų medžioklė – tai procesas, kurio metu natūralioje aplinkoje- miškuose ir laukuose- ieškomi ir atsargiai iškasami trumai. Skirtingai nei įprasti grybai, trumai auga po žeme, simbiozėje su tam tikrų medžių šaknimis: ąžuolų, lazdynų, gluosnių ar skroblų.

Trumų medžioklė apjungia:

ekologines ir dirvožemio žinias,
šimtmečius perduodamą patirtį,
glaudų ryšį tarp žmogaus ir šuns,
pagarbą gamtai, sezoniškumui ir balansui.

Tai vienu metu ir gamtos pažinimo kelionė, ir aukštosios gastronomijos pradžia.

Tartufaio ir jų šunys – neatsiejama trumų medžioklės dalis.

Italijoje trumų ieškotojai vadinami tartufaio. Dažniausiai tai mažų bendruomenių žmonės, kurių žinios perduodamos ne vadovėliais, o asmenine patirtimi, šeimos istorijomis ir praktika.

Trumų medžioklė susideda iš dviejų itin svarbių etapų: tinkamos vietos identifikavimo ir trumo iškasimo taip, kad nebūtų pažeistas dirvožemis ir medžių šaknys.

Pagrindinis tartufaio partneris – specialiai dresuotas šuo. Šunys pasižymi itin jautria uosle ir gali aptikti trumus net 20–25 cm gylyje. Pasiekę brandą, trumai skleidžia intensyvų aromatą, pagal kurį ir yra randami.

Istoriškai naudotos kiaulės šiandien Italijoje yra uždraustos, nes jos pažeidžia miško paklotę ir pačius trumus. Šunys – tvarus, etiškas ir tikslus pasirinkimas.

Kodėl trumų medžioklė dažnai vyksta naktį?

Patyrę tartufaio dažnai leidžiasi į mišką naktį arba labai ankstyvą rytą. Tam yra labai aiškios priežastys:

naktį trumų aromatas yra intensyvesnis,
šunims lengviau atskirti kvapus,
šunys yra mažiau blaškomi vaizdų, labiau susikoncentruoja į uoslę,
saugomos slaptos trumų radimo vietos.

Tyli, susikaupimo reikalaujanti trumų medžioklės praktika trumų pasauliui suteikia dar daugiau paslaptingumo.

Trumų rūšys ir sezoniškumas

Kiekviena trumų rūšis turi savitą charakterį, aromatą ir paskirtį virtuvėje:

Baltasis trumas (Tuber magnatum) – itin intensyvaus aromato, randamas rudenį ir ankstyvą žiemą, vartojamas tik neapdorotas.
Juodieji rudeniniai ir žieminiai trumai (Tuber melanosporum, Tuber uncinatum) – universalūs, tinkami tiek šviežiam naudojimui, tiek lengvam gaminimui.
Juodieji vasariniai trumai (Tuber aestivum)– švelniausi, puikiai tinkantys kasdieniam gurmaniškam stalui.

Trumų sezonai priklauso nuo klimato, kritulių ir dirvožemio būklės, todėl švieži trumai visada yra sezoniniai ir riboto kiekio delikatesai.

Kodėl švieži trumai tokie reti ir brangūs?

Šviežių trumų vertę lemia keli esminiai veiksniai:

jie auga tik labai specifinėmis natūraliomis sąlygomis,
negali būti auginami masiškai,
renkami tik trumų medžioklės metu, pasitelkiant šunų gebėjimus ir žmonių žinias,
derlius visiškai priklauso nuo gamtos sąlygų,
trumų aromatas greitai silpsta po iškasimo.

Švieži trumai iš Italijos yra prabangos produktas, kurio tikroji vertė atsiskleidžia tik tuomet, kai kelias nuo miško iki stalo yra ypatingai greitas.

Nuo miško iki stalo – kaip mėgautis trumais

Švieži trumai mėgsta paprastumą. Jie geriausiai atsiskleidžia kartu su:

šviežia pasta,
risotto,
kiaušiniais,
sviestu, grietinėle ar aukštos kokybės alyvuogių aliejumi,
įvairiais sūriais.

Šviežiai tarkuotas trumas ant šilto patiekalo – tai patirtis, kurią sunku pamiršti.

Šviežius trumus ištisus metus tiekiame mes – italiskakrautuvele.lt ir trumai.lt, dirbdami tiesiogiai su patyrusiais trumų medžiotojais bei šeimos ūkiais Italijoje. Trumus siunčiame per 24-72 valandas, išsaugant geriausias aromatines jų savybes.

Patirkite trumų medžioklę Italijoje

Norintiems dar gilesnės patirties siūlome ne tik paragauti šviežių trumų, bet ir patiems surasti šių delikatesų Italijos miškuose ir laukuose.

👉 Nedidelėms grupėms organizuojame autentišką trumų medžioklę Toskanoje, kartu su vietiniais trumų medžiotojais ir jų šunimis.
👉 Kelionės planą sudarome individualiai, atsižvelgdami į sezoniškumą, Jūsų interesus ir kulinarinius lūkesčius.

Trumų medžioklė – tai ne ekskursija. Tai kelionė į Italijos skonio ir tradicijų pasaulį.

The post TRUMŲ MEDŽIOKLĖ appeared first on Itališka krautuvėlė.

ROSSORARO ŪKIS- ŠAFRANAS, FORBES IR SICILIJA

Justina — Thu, 18 Sep 2025 12:08:14 +0000

„Rossoraro“ – tai daugiau nei prekės ženklas. Tai pasakojimas apie Sicilijos širdyje, Etnos kalno šlaituose, gimusią aistrą kurti išskirtinius produktus iš vieno rečiausių ir prabangiausių pasaulio prieskonių – šafrano.

Įkurtas 2018 m. jauno ir ambicingo verslininko Giuseppe Pennisi, „Rossoraro“ šiandien garsėja nepriekaištinga kokybe, rafinuotu dizainu ir autentiška Sicilijos dvasia. Pats pavadinimas „RossoRaro“ išvertus iš italų kalbos reiškia „retas raudonas“ – simbolizuoja šafrano retumą: vienam kilogramui jo išgauti prireikia net 100 000 žiedų. Tai daro šį prieskonį tikru kulinarijos brangakmeniu, o „Rossoraro“ produktus – vertinga gurmaniška patirtimi.

Išskirtinė vieta – ypatingi produktai
Ragalnos regionas Sicilijoje, kuriame įsikūręs ūkis, pasižymi vulkaniniu dirvožemiu, praturtintu mineralais, šafranui suteikiančiais ypatingų organoleptinių savybių. Pagarba biologiniam ciklui ir gerai įgudusių rankų darbas leidžia nuimti unikalaus aromato gryno prieskonio derlių. Čia gimsta daugialypė ir įvairi produktų linija, dedikuota brangiausiam pasaulyje prieskoniui atskleisti, derinant jį su geriausias Sicilijos virtuvės produktais: abrikosais, Cacciocavallo sūriu, daržovėmis ir pyragais (panettone, colomba).

Pripažinimas pasauliniu mastu
Ūkio savininkas Giuseppe Pennisi sako, kad „gimti žemėje, turtingoje brangių dovanų, tokių kaip šafrano prieskonis, yra privilegija. Tai lobis, kuriuo reikia dalintis“. Vos per kelerius metus „Rossoraro“ tapo vienu ryškiausių Italijos kulinarijos vardų. Prekės ženklas sulaukė prestižinio „Forbes“ įvertinimo ir buvo įtrauktas į 100 geriausių Italijos įmonių sąrašą. O Merano vyno festivalyje „Rossoraro“ produktai ne kartą pelnė apdovanojimus, patvirtindamas nepriekaištingą kokybę ir išskirtinumą.

Kokybė, estetika ir aistra
Giuseppe Pennisi – kūrėjas, kuriam svarbi ne tik skonio, bet ir estetikos kultūra. „Rossoraro“ pakuotės sukurtos taip, kad saugotų šafrano aromatą ir skonį, o kartu taptų subtilia ir prabanga alsuojančia dovana. Naujausi sprendimai, tokie kaip aštuonkampės kalėdinės dėžutės, rodo įmonės siekį nuolat stebinti ir kurti ne tik produktą, bet ir emociją.

„Rossoraro“ – Sicilijos auksas, gimęs Etnos šlaituose, skirtas tiems, kurie ieško daugiau nei skonio – tikros patirties.

The post ROSSORARO ŪKIS- ŠAFRANAS, FORBES IR SICILIJA appeared first on Itališka krautuvėlė.

TRUMAI IR INFLUENCERIAI

Justina — Thu, 06 Feb 2025 12:14:15 +0000

Kaip Italijos miško gėrybė tapo pasaulio gurmanų legenda? Kas padėjo paprastam vietos grybui tapti Italijos perlu, geidžiamu gurmanų visame pasaulyje?

Ar žinote, kad dar XVIII amžiuje baltieji trumai iš Pjemonto buvo laikomi vienu skaniausių maisto produktų Europoje? Jie buvo taip vertinami, kad net garsus italų kompozitorius Gioachino Rossini apibūdino juos kaip „grybų Mocartu“. Tačiau tarptautinę šlovę trumai pelnė išradingų „influencerių“- tų, kurie sugebėjo skleisti žinią apie šį gurmanišką produktą, dėka.

TRUMŲ ŠLOVĖS PRADŽIA

Baltuosius trumus ir jų žavesį į pasaulio virtuvę atnešė Giacomo Morra – Albos mieste veikusio viešbučio ir restorano savininkas. Jis ne tik surengė garsųjį Albos trumų festivalį, bet ir sukūrė strategiją, kaip išgarsinti gimtojo regiono turtus.

Morra sumaniai pristatė trumus ne tik italams, bet ir pasaulinėms Įžymybėms.

RESTORANAS- IDĖJŲ LABORATORIJA

Norėdamas išlaikyti vienintelį viešbutį mieste, skirtą daugiau pasiturintiems, įtakingiems valdžios atstovams ir žymiems asmenims, Morra buvo priverstas ieškoti naujovių. Jis atsisakė tradicinės viešbučio salės ir vietoj jos įrengė barą. Po arkomis, iš kurių atsiveria vaizdas į Piazza Savona, paryčiais sukurdavo „natiurmortą“: ant staliukų palikdavo vakarykščius kavos puodelius, kad susidarytų įspūdis, kad baras visad atviras.

Galima sakyti, kad Morra sukūrė maitinimo pasaulį, modelį ar sistemą, kurios kiekvieną elementą valdė kaip charizmatiška figūra. Buvo įtraukti visi- klientai, tiekėjai, darbuotojai. Vyresnysis brolis padėjo perkant mėsą, žmona Teresė buvo nenuilstanti sąjungininkė, vaikai sekė komercinėje veikloje- tai puikus šeimos valdomos įmonės pavyzdys Italijos provincijoje.

GENIALUS RINKODAROS STRATEGAS

Morra buvo įtaigus pasakotojas, žavus šoumenas ir genialus rinkodaros strategas, veikiantis iš jausmo. Jis puikiai suprato, kad istorijos gali būti galingesnės už reklamą; puikiai mokėjo numatyti žodžių reikšmę ir tikėtiną rezonansą, tinkamai pateikus reikiamam žmogui. Maisto ir vyno entuziastas pasakodavo spalvingas istorijas ir nuotykius, skleidė legendas apie trumus, taip sužadindamas jų smalsumą ir susidomėjimą.

Be to, jis tapo vienu didžiausių trumų biržos akcininkų ir palaikė glaudžius ryšius su vietiniais trumų medžiotojais. Atkaklus šeimos darbas, drąsūs sprendimai, produktų naujovės ir aukšto lygio svetingumo struktūra leido Giacomo žaisti trumų populiarinimo žaidime. Jau tuomet turimų sunkvežimių su šaldytuvais bei mobiliųjų virtuvių pagalba galėjo organizuoti maitinimą šimtams žmonių kliento pageidaujamoje vietoje.

TRUMAI PASAULIO VIRTUVĖJE

Supratęs trumų išsaugojimo būdus, jis pasinaudojo proga nusiųsti jų kino žvaigždėms ir įžymybėms. Pavyzdžiui, 1954 metais nusiuntė trumą pačiai Marilyn Monroe, ko pasekoje atsirado daugybė anekdotų ir diskusijų. Jo genialūs rinkodaros sprendimai pasiekė net tokias įžymybes kaip Alfredas Hitchcockas ir Harry Trumanas. Pats siuntimo momentas buvo naujovė rinkoje, o garsių žmonių nuostabos ir įvertinimai ypatingai padėjo skleisti trumų legendą.

Gudrus Morra žaidimas davė vaisių: šeštojo dešimtmečio pabaigoje buvo rašoma, kad „ iš Albos kasmet iškeliauja daugiau nei 100 000 dėžių trumų. Niujorkas, Kembridžas, Tokijas. Broliai Morra aprūpina visas Italijos ambasadas ir atstovybes užsienyje. Garsiausi pasaulyje virtuvės šefai patiria didžiulę sėkmę, savo klientams patiekdami garuojančią tagliatelle lėkštę su Albos trumais“.

LEGENDA, ĮKVEPIANTI IR ŠIANDIEN

Baltųjų Albos trumų istorija yra glaudžiai persipynusi su Giacomo Morra: ypatingais žmogaus gebėjimais, aistra ir tikėjimu savo veikla, aiškia vizija, atkaklumu ir drąsa keisti įprastus dalykus.

Tokie žmonės tampa įkvepiančiu pavyzdžiu net praėjus daugiau nei 60 metų. Šios italų šeimos verslo sėkmė yra įkvepiantis pavyzdys, primenantis mums, kad nuoširdus darbas ir įtaigi rinkodara net paprastą miško gėrybę gali paversti pasauline legenda.

ŠVIEŽI TRUMAI LIETUVOJE- VOS PER 24-72 VALANDAS

Mes, Itališkos krautuvėlės įkūrėjai, džiaugiamės galėdami pasiūlyti Lietuvos gurmanams ir restoranams šviežius trumus ištisus metus. Vos per 24–72 valandas tiesiai iš Italijos parskraidiname sezoninius trumus, užtikrindami aukščiausią kokybę ir ypatingą skonį. Tai puiki galimybė paragauti legendinių trumų be jokio vargo – tiesiog susisiekite su „Itališka krautuvėle” ir mėgaukitės šiuo gurmanišku delikatesu!

The post TRUMAI IR INFLUENCERIAI appeared first on Itališka krautuvėlė.

AGUST TVARUMO FILOSOFIJA

Justina — Thu, 28 Apr 2022 09:58:22 +0000

Jau tris kartas Agust įmonę įkūrusi ir valdanti Corsini šeima laikosi filosofijos, paremtos pagarba žmogui ir aplinkai bei, žinoma, meile ir meistriškumu gerai kavai.

Šis įsipareigojimas šiandien atsispindi kavą skrudinant 100% atsinaujinančią energiją naudojančioje gamykloje, gaminius pakuojant nedidelį poveikį aplinkai sukeliančiose pakuotėse, renkantis tik kavos plantacijas, kuriose darbas vykdomas atsakingai. Įsipareigojimas, kurį įrodo ne tik nuolatinis įmonės augimas, bet ir įgyti sertifikatai: Fairtrade, Zero Impact ir EU Organic.

Nuo 2005 m. Agust dalyvauja LifeGate Impact Zero® aplinkos tvarumo projekte, siekdama kompensuoti nauju deguonimi CO² emisijas, susidarančias gamybos ciklo metu. Pastaraisiais metais sukurtas poveikis aplinkai buvo kompensuotas Ticino parke sukūrus ir saugant daugiau nei 3500 m² miško.

1999 m. buvo sukurtas Natura Equa mišinys, unikalus tokio tipo mišinio kokybe ir užtikrinantis ekologinį tvarumą nedideliuose ūkiuose Centrinėje ir Pietų Amerikoje.

Natura Equa suteikti sertifikatai, kuriais didžiuojasi visa Corsini šeima. Agust kaip gamintojas yra tikras, kad produktai nesukelia išnaudojimo ir skurdo pasaulio pietuose, yra perkami pagal sąžiningos prekybos kriterijus.

Mūsų krautuvėlėje rasite AGUST NATURA EQUA kavos (maltos ir pupelėmis) bei žalią filosofiją simbolizuojančius puodelius espresso bei kapučino kavai.

The post AGUST TVARUMO FILOSOFIJA appeared first on Itališka krautuvėlė.

VELYKINIS ITALŲ PYRAGAS LA COLOMBA

Justina — Thu, 17 Mar 2022 12:50:32 +0000

Velykų stalas Italijoje nebūtų pilnas be la Colomba Pasquale. Šis ypatingas pyragas yra vienas pagrindinių šventės elementų, Velykų stalo pažiba visoje Italijoje.

Pyrago pavadinimas išvertus iš italų kalbos reiškia „balandis“, o forma primena paukštį išskleistais sparnais. Tai pagarba taikos simboliui, plačiai susijusiam su šv. Velykomis.

Tradiciškai pyragas kepamas iš paprastų ingredientų: miltų, kiaušinių, cukraus ir sviesto. Skamba pažįstamai? Primena kalėdinį panettone? Naudojami labai panašūs ingredientai, tik la Colomba tešla kildinama net 3 kartus ir paskutinis kildinimo etapas trunka bent 20 valandų. Tai reiškia, kad net pati meistriškiausia nonna mieliau nusipirks šį pyragą geriausioje kepyklėlėje, nei ruoš ją namuose pati.

Jei skaitant kilo klausimas apie skanėsto kilmę, tai niekas nėra tikras, kuri legenda yra arčiausiai tiesos. Vienintelis aiškus dalykas- visos istorijos kyla iš tos pačios vietos: Šiaurės Italijos. Vienoje versijoje la Colomba simbolizuoja 1176 m. lombardiečių pergalę prieš Romos imperiją, kai mūšio lauke stebuklingai pasirodė du balandžiai. Generolas palaikė paukščius taikos pranašais ir, norėdamas įkvėpti drąsos savo vyrams, liepė virėjams paruošti balandžio formos duonos kepalus.

Taip pat sklando sąsaja su visuotinio potvynio epizodu, kuomet paukštis atskrenda į Nojaus laivą, snape laikydamas alyvmedžio šakelę. Tai taikos žinia, simbolizuojanti ramybę.

O realybė greičiausiai yra kur kas paprastesnė- viena italų kompanija, garsėjanti kalėdiniais panettone pyragais ir norėdami išnaudoti sezoninę verslo nišą, sumanė pakoreguoti receptą ir pagaminti produktą, tinkantį pavasario šventei.

Jei Jūs kaip ta italė nonna ir manote, kad toks ilgas ir sudėtingas gaminimo procesas yra ne Jums, visuomet galite užsisakyti amatininkų Colomba mūsų krautuvėlėje. Mes „atskraidinsime“ šį skanėstą iki pat Jūsų namų durų!

Mūsų siūlomas Colomba pyragas yra natūralaus raugo, minštas ir purus, su pusiau cukruotais, minkštais persikų gabalėliais ir Etna ugnikalnio papėdėje šeimos ūkyje užaugintu šafranu. Kepamas pagal tradicinį receptą, pasižymi itin subtiliu aromatu ir ypatinga spalva. Visi ingredientai- sviestas, laisvai laikomų vištų kiaušiniai, pienas, geriausias šafranas, persikai- yra natūralios kilmės, švieži ir vietiniai. Be dažiklių.

O jei domina, kaip italai švenčia šv. Velykas, ką valgo ir kuo puošia stalus, skaitykite čia.

Buona Pasqua!

The post VELYKINIS ITALŲ PYRAGAS LA COLOMBA appeared first on Itališka krautuvėlė.

ITALŲ MAISTO KULTŪRA

Justina — Fri, 04 Feb 2022 19:12:59 +0000

Daugelis mūsų maistą laikome savaime suprantamu dalyku: skubame valgyti pusryčius, kad laiku pradėtumėme darbus, skubame pietauti, kad galėtumėme atlikti dienos pareigas, o kartais skubame ir pavakarieniauti, kad galėtumėme greičiau pasiekti lovą ar TV pultelį po ilgos ir varginančios dienos. Bet tik ne Italijoje!

Italams valgymas – ne tiesiog alkio numalšinimas. Jiems maistas – procesas, kuriam reikia atsiduoti ir mėgautis. Tai laikas, skirtas šeimai, artimiesiems ar draugams, pasimėgavimui, bendravimui. Valgymo metu išnyksta vakar ir rytoj, kasdieniniai darbai, pareigos ir problemos. Valgymo procesas gali trukti valandų valandas, o tradiciniai pietūs ar vakarienė Italijoje susideda iš keturių ar penkių patiekalų.

Taigi, kaip atrodo tradiciniai itališki pietūs ar vakarienė?

APERITIVO: aperityvas. Jam skiriama laiko prieš vakarienę. Dažniausiai tai taurė Prosecco, Aperol Spritz, Negroni, Campari ar pan. Aperityvas visuomet patiekiamas su gabalėliu duonos, riešutais, traškučiais ar kita maža užkandėle.

ANTIPASTO: užkandis. Gali būti šaltas arba karštas. Dažnai tai formaggio (sūris), prosciutto ( kumpis), verdure (daržovės) ar pesce (žuvis).

PRIMO: pirmasis patiekalas. Dažniausiai tai karštas pateikalas: pasta, risotto, gnocchi su įvairiais padažais.

SECONDO: antrasis patiekalas. Tai pagrindinis patiekalas, kuriam dažnai renkasi žuvį ar mėsą.

CONTORNO: garnyras. Tai šviezios salotos, įvairiai ruoštos daržovės, tinkančios prie pagrindinio patiekalo.

FORMAGGIO E FRUTTA. Sūris ir vaisiai.

DOLCE: desertas.

CAFFE: kava. Manoma, kad kava (espresso) tarsi užbaigia vakarienės ar pietų procesą.

DIGESTIVO: virškinimą lengvinanti taurelė stipraus alkoholinio gėrimo (grappa, limoncello, Sambuca ir pan).

Šis eiliškumas ir patiekalų gausa lydi ypatingus renginius, šeimos susitikimus, atostogas. Kasdieninį maistą paprastai sudaro pirmasis ir (arba) antrasis patiekalas, kava.

Esame įsitikinę, kad virtuvėje reikia naudoti nebūtinai gausybę produktų, tačiau būtinai- pačius geriausius, kokius tik galite rasti. Tuomet gaminti paprasta, o ir rezultatas stebinantis.

Tikrų, užaugintų ir pagamintų su meile produktų rasite mūsų krautuvėlėje

The post ITALŲ MAISTO KULTŪRA appeared first on Itališka krautuvėlė.

VELYKOS ITALIJOJE

Saulius Kutka — Mon, 05 Apr 2021 20:31:03 +0000

Velykos yra svarbiausias katalikų metų įvykis. Čia, Italijoje, Velykų diena yra praktiškai svarbesnė nei šv. Kalėdos.

Didžioji savaitė yra ne tik proga daugiau laiko praleisti su šeima, draugais ir artimaisiais, bet ir sudalyvauti, pamatyti pačių įvairiausių ritualų ir tradicijų. Šimtmečius egzistuojančios religinės apeigos, folklorinės ceremonijos, procesijos, šokiai ir žaidimai ritasi per regionus, miestus ir kaimus. Kiekviename regione tradicijos skirtingos, kiekvienas miestas ar kaimas švenčia savaip.

Italijoje išlikę ir tradicijų, labai panašių į Lietuvoje puikiai žinomas. Udinės provincijoje kiaušiniai ridenami nuožulniu smėlio baseinu. Kas pataiko į priešininko kiaušinį, laimi prizą: centą arba saldainį. Umbrijoje, Emilia Romagna paplitęs kiaušinių daužymas, tikrinant, kieno stipriausias- visai kaip Lietuvoje.

Neatsiejama Velykų stalo detalė- šventinta alyvmedžio šakelė.

Kokie tradiciniai patiekalai? Kiekvienas regionas gamina skirtingus patiekalus. Visus juos sudėtinga išvardinti, tad pažiūrėkime į bendras tendencijas, daugiausiai atsikartojančius.

Be abejo, italų virtuvė pirmiausia asocijuojasi su sezoniškumu, todėl Velykų stalas neįsivaizduojamas be žolelių ir žalumynų: dilgėlės, aguonų lapai, apyniai, kiaulpienės, laiškiniai česnakai, šalavijai, rozmarinai, laukiniai špinatai ir kt.

Daugelyje regionų ėriena yra vienas svarbiausių patiekalų (skirtingai gamintų, patiektų su skirtingais padažais ir garnyrais).

Desertui daug kur kepamas la Torta Verde di Pasqua ( žaliasis Velykų pyragas) su pavasarinėmis aromatinėmis žolelėmis. Taip pat verta paminėti Pizza di Pasqua (Velykų pica) arba Torta di Pasqua (Velykų pyragas), kuri su pica neturi nieko bendro. Tai mielinis pyragas, savo forma primenantis Panettone, kepamas iš kiaušinių, daug pekorino ir parmezano sūrių. Taip pat- torta Pasqualina, populiariausia Ligūrijoje. Tai trapios tešlos pyragas, įdarytas varškės, sūrio, kiaušinių ir špinatų mišiniu.

Prieš Velykas Italijos parduotuvių lentynos nukraunamos šokoladiniais kiaušiniais ir pyragu la Colomba. Įvairiausių dydžių ir skonių šokoladiniai kiaušiniai išsiskiria viena maža detale- viduje yra staigmena. Gali būti mažas žaislas ar šiaip smulkmena, galinti nustebinti ir pradžiuginti. Tipiškas Velykų pyragas- la Colomba, kurio forma primena balandį išskleistais sparnais. Balandis primena visuotinio potvynio epizodą, kai paukštis grįžo į Nojaus laivą, snape laikydamas alyvmedžio šaką. Tai taikos žinia, simbolizuojanti ramybę.

Norint kokybiško la Colomba, rekomenduojame jo ieškoti vietinėse kepyklėlėse, o kas tokios galimybės neturi- siūlome užsisakyti mūsų krautuvėlėje. Mūsų siūlomas Colomba pyragas yra natūralaus raugo, minštas ir purus, su pusiau cukruotais, minkštais persikų gabalėliais ir Etna ugnikalnio papėdėje šeimos ūkyje užaugintu šafranu. Kepamas pagal tradicinį receptą, pasižymi itin subtiliu aromatu ir ypatinga spalva. Visi ingredientai- sviestas, laisvai laikomų vištų kiaušiniai, pienas, geriausias šafranas, persikai- yra natūralios kilmės, švieži ir vietiniai. Be dažiklių.

Mes gyvename Veneto regione, tačiau visai šalia ribos su Lombardija, būtent šių regionų patiekalus pasirinkome apžvelgti išsamiau.

Tarp tipiškų patiekalų, Venete patiekamos pasqualina salotos iš kietai virtų kiaušinių; risotto su bruscandoli ( laukinių šparagų viršūnės); ėriena su bulvėmis ir desertui- pyragas su grappa (bussola). Šeimos keičiasi margučiais kaip ilgo gyvenimo ir gerovės linkėjimu. Prie avienos arba ėriuko ant dažno stalo patiekiami vaisių-garstyčių pagardai (kaip mūsų krautuvėlėje kriaušių mostarda).

Lombardijoje tipiški patiekalai– la Colomba ir Torta salata (sūrus sluoksniuotos tešlos su keptuvėje keptos vištienos, kumpio, parmezano, šparagų, čiobrelių ir petražolių įdaru). Daug dėmesio skiriama kiaušiniams- atgimimo simboliui, kurį pramonė pavertė šokoladiniu. Iš mėsos pirmoje vietoje- ėriena. Ėrieną ir kiaušinius yra tradicija šventinti bažnyčioje, todėl pietums dažniausiai- kepta vištiena su kietai virtais kiaušiniais.

Kiekviena šeima yra perėmusi receptų ir tradicijų iš savo tėvų, senelių ir prosenelių, todėl, net kalbant apie vieną regioną, kalbame apie dėsningumus, o ne taisykles. Kiekviena šeima turi savą receptą, savaip interpretuoja Velykų stalo patiekalus.

Beje, visų puikiai žinoma ir mėgstama lazanija yra vienas iš velykinių patiekalų. Tad, jei lankytumėtės italų šeimoje per Velykas, yra nemažai šansų paragauti tą tikrąją, autentišką lazaniją.

Pirmadienis po šv. Velykų (la Pasqua) čia vadinamas la Pasquetta. Ši diena tradiciškai praleidžiama giminaičių, kaimynų ar draugų kompanijoje, važiuojant „už miesto“, rengiant pikniką gamtoje.

The post VELYKOS ITALIJOJE appeared first on Itališka krautuvėlė.

PASAULINĖ ALYVMEDŽIŲ DIENA

Justina — Sun, 06 Dec 2020 22:15:39 +0000

Lapkričio 26 d. yra PASAULINĖ ALYVMEDŽIŲ DIENA!

Pasaulinė alyvmedžių diena buvo paskelbta 2019 m. UNESCO Generalinės konferencijos 40-ojoje sesijoje, kuri vyksta kiekvienų metų lapkričio 26 d.

KAS YRA ALYVMEDIS?

GYVENIMO SIMBOLIS: Alyvmedis yra vienas mylimiausių medžių žmonijos istorijoje, laikomas šventu. Jis simbolizuoja taiką, išmintį ir harmoniją. Visada buvo ilgaamžiškumo, ramybės, harmonijos, augimo, atgimimo ir draugystės simbolis, įkvėpęs daugybę menininkų visame pasaulyje.

DOVANA BENDRUOMENEI: Alyvmedis yra svarbus ne tik šalims, kuriose auga šie kilnūs medžiai, bet ir viso pasaulio žmonėms bei bendruomenėms. Alyvmedžiai sukuria darbo vietas, saugumą ir gamtos išteklius viso pasaulio bendruomenėms.

DOVANA APLINKAI: Alyvmedžio išsaugojimas ir auginimas yra vis didesnė būtinybė, pasauliui kovojant su klimato kaita. Alyvmedžiai iš atmosferos pašalina daugiau CO 2, nei išskiriama alyvuogių aliejaus gamybos procese.

DOVANA SVEIKATAI: Alyvuogių aliejus ir valgomosios alyvuogės yra pagrindiniai Viduržemio jūros dietos ingredientai ir geros mitybos grandis. Plačiai pažįstamos ne tik maistinės, bet ir vaistinės savybės, padedančios užkirsti kelią tam tikroms ligoms.

Pasaulinės alyvmedžių dienos tikslas – skatinti alyvmedžio ir jo įkūnijamų vertybių apsaugą, siekiant įvertinti jo svarbią socialinę, kultūrinę, ekonominę ir aplinkosauginę reikšmę žmonijai. Ir, svarbiausia, priminti, kad visi mes esame gamtos dalis.

Alyvmedis yra „taikos tarp žmonių simbolis ir žmogaus veiklos taikoje su gamta simbolis“, – sakė Tuniso ambasadorius UNESCO Ghazi Gherairi.

Šią dieną galime paminėti kiekvienas mūsų- mėgaukimės maistu, pagamintu su ypač tyru alyvuogių aliejumi! Prisijunkite prie šios mažos tradicijos!

The post PASAULINĖ ALYVMEDŽIŲ DIENA appeared first on Itališka krautuvėlė.